tiger 妈咪家常面食之手工呛面馒头
tiger 妈咪家常面食之手工呛面馒头的做法说明
在家做呛面馒头绝对是个体力活儿，因为发好面以后需要边揉边呛面，一直揉到切开的面基本上没有气泡才行，这一过程我差不多揉了半个小时，蒸好后就可以看到小白胖子了😄
tiger 妈咪家常面食之手工呛面馒头的做法与步骤
- 第1步.
将发好的面排气（之前写花卷的那个方子里有关于发面的步骤，这里就省去了：）
- 第2步.
准备好一会儿需要呛的面粉
- 第3步.
一边揉面一边呛面，纯手工，这一步比较费劲儿，之前准备的那一罐面粉我都呛进去了
- 第4步.
切开的横截面基本上没有什么气孔，这次揉的还是有一些小小的气孔，但如果不太追求完美的就差不多了
- 第5步.
将面团搓条
- 第6步.
用刀切成均匀的几份，如果做刀切馒头，这一步就差不多了
- 第7步.
将每个剂子都分别整形，揉圆
- 第8步.
放入锅中进行二次发酵，大约20分钟左右
- 第9步.
馒头胚发酵到1.5倍大
- 第10步.
大火开蒸15分钟，关火后焖5分钟
- 第11步.
一个个白胖子就可以出锅啦
