松茸杏鲍菇牛肉酱吐司（夏季面包机如何揉面）
松茸杏鲍菇牛肉酱吐司（夏季面包机如何揉面）的做法说明
夏天到了
面包机揉面会让你头疼
面温升的太快
影响吐司成品质量
今天就教大家在夏季如何揉面团
可以很好的解决面温问题
做出美味的面包
除去牛肉酱就是最最基础的吐司配方
随时可以做面包
想着老干妈能做吐司
为什么牛肉酱不能呢
于是乎进行了黑暗料理
没想到成品吐司味道一级棒
说白了
其实就是高级版的肉酱夹馒头
吃出了高大上的感觉🤭
配方是450克吐司一盒的量
水量较大
新手适量减水，谨慎操作
松茸杏鲍菇牛肉酱吐司（夏季面包机如何揉面）的做法与步骤
- 第1步.
吐司粉+鸡蛋+水+糖放入面包机内
- 第2步.
揉成团放入冰箱冷藏两小时以上
- 第3步.
面团取出+盐揉五分钟后+鲜酵母揉至扩展阶段+椰子油揉至还差一点点完全阶段+牛肉酱大概揉匀即可
- 第4步.
盖保鲜膜26-28°发酵至两倍大，手指蘸粉戳洞不回弹不回缩
- 第5步.
面团成蜂窝状
- 第6步.
面团排气后平均分成三等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第7步.
取一个面团，上下擀开，翻面，从上而下卷起，继续松弛15分钟
- 第8步.
再次将面团擀开，擀长，翻面
- 第9步.
自上而下卷起
- 第10步.
收口朝下放入模具
- 第11步.
放入发酵箱37°，湿度75%的环境中发酵至8，9分满
- 第12步.
预热好的烤箱，上下火180°烘烤40分钟，十分钟左右盖锡纸，防止上色过深，出炉后震一下，脱模
- 第13步.
温热时装入保鲜袋储存即可
- 第14步.
用的松茸杏鲍菇牛肉酱
小贴士
1 鲜酵母活性大，特别容易发过，所以要时刻关注面团
2 松茸杏鲍菇牛肉酱可以换成老干妈或者小康牛肉酱，尽量把油避一避
3 椰子油可以换成等量黄油
