广式叉烧（家庭烤箱版）

广式叉烧（家庭烤箱版）的做法与步骤

1. 第1步.

   个人偏爱五花肉、肥瘦相间要完美，不喜欢肥腻的可以买中间那样的里脊肉。冲洗干净的肉放在厨房纸上吸干水分，五花肉要剃除猪皮

   
2. 第2步.

   放入所有材料，无先后顺序

   
3. 第3步.

   按摩均匀封上保鲜膜，冷藏18小时以上

   
4. 第4步.

   我是冷藏了一夜，第二天平铺在烤盘上。盆子里会有很多酱汁的，不要倒掉。上下火180度烤10分钟取出。刷上酱汁，翻面入烤箱继续180烤10分钟。

   
5. 5.

   （无图，忘拍）第二个10分钟取出其实肉已经熟的差不多啦了，但是没有色泽，同时烤盘上可能有很多肉汁。换锡纸重复以上步骤烤第三个10分钟。

6. 6.

   第三趟10分钟后肉已经完成了，金黄色泽，很红亮。熟度都可以了。但我喜欢再加10-15分钟，让外层略微焦，会有点脆脆的口感，而且五花肉的肥油也会被烤出更多，不会那么腻。

7. 第7步.

   沾上最爱的梅子酱。肥而不腻，肥肉入口即化😁