自制大白兔冰淇淋
自制大白兔冰淇淋的做法说明
洛杉矶有家冰欺凌店，推出了大白兔口味的限时冰淇淋。不能跑去洛杉矶抢购的我，怎么能认输呢？
自制大白兔冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
称出150g大白兔，除掉包装纸；（这个步骤还需要写吗？）
- 第2步.
放到奶锅里加热软化；
- 第3步.
大白兔化掉之后加入50ml奶油，大力拌匀，之后放到一边凉一凉；
- 第4步.
蛋清蛋白分离，在四个蛋清中加入30g的糖；
- 第5步.
用电动打蛋器，打发到干性发泡的状态，封上保鲜膜在冰箱暂时冷藏；
- 第6步.
蛋白也用电动打蛋器，打发到微微发白；
- 第7步.
取150ml奶油，坐冰水打发；
- 第8步.
奶油打发到纹路不会消失的状态；
- 第9步.
在奶油中加入刚才打好的蛋黄液；
- 第10步.
用蛋抽搅匀；
- 第11步.
取出刚才打好的蛋清，加入奶油&蛋黄液混合物中，翻拌均匀；
- 第12步.
把刚才准备好的融化大白兔加入后继续搅拌均匀（如果这时候大白兔又有些凝固了，稍微加热一下）；
- 第13步.
过筛后放入模具中，冷冻四个小时以上；
- 第14步.
大白兔口味的冰淇淋就做好啦；
- 第15步.
没有自制蛋卷，只能这样造型一下啦~
小贴士
TIPS：
自制的冰淇淋由于没有添加剂，会融化的比较快，是正常现象哦；
做好的冰淇淋不管冷冻多久都不会被冻成冰棍状态，不用担心。
