在家也能做：老北京鸡肉卷
在家也能做：老北京鸡肉卷的做法说明
喜欢肯爷爷的老北京鸡肉卷，经过多次尝试，终于煎出了柔软的面饼，卷上喜欢的蔬菜和肉肉，美好的一天开始了～
这个菜谱超详细了～
在家也能做：老北京鸡肉卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切丝，加入黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制15~30分钟
- 第2步.
一碗面粉加1/4碗开水（一定要开水）烫一下，用筷子搅拌成絮状。
- 第3步.
再加温水揉面，揉至光滑即可，不用放置发酵。
- 第4步.
面团分成半个拳头大小的剂子。
- 第5步.
桌上撒上干面粉，将剂子压扁，用擀面杖擀成饼状（大概饺子皮厚薄）
- 第6步.
平底锅均匀刷一层油，开小火，将面饼放上去慢慢烘熟，中间翻面，两面有一点点焦黄即可。
- 第7步.
煎鸡肉： 平底锅放油，将腌制好的鸡肉煎至变色熟了即可，太久了老了不好吃。
- 第8步.
卷饼： 煎好的面饼上均匀的抹上一层甜面酱，再放黄瓜丝，鸡肉，大葱丝，卷起来就可以吃啦
- 第9步.
这是成品，美美哒~
小贴士
1，中间夹的蔬菜看你喜欢，可以是鸡蛋，生菜，火腿肠等
2，甜面酱是精华，必不可少
3，面粉一定要先用开水烫，再用温水和面，否则煎出来的饼会很硬！！！切记！！！
