虾饼

虾饼的做法与步骤

1. 第1步.

   买来的虾洗净，我用的是冰鲜虾最好用鲜活的对虾基围虾，洗净后放入冰块静止半小时这样虾壳比较好剥，闲麻烦的忽略这一步。

   
2. 第2步.

   虾去壳去虾线，用厨房纸或者干毛巾吸干虾表面水份

   
3. 第3步.

   虾肉用到拍碎，不能剁，拍出来的虾肉口感更Q弹，放盐糖白胡椒生粉搅拌至上劲，拌好的虾肉挤成丸子再压成饼状放入油锅中煎，煎的时候油不要多，用猪油煎更佳。

   
4. 第4步.

   小火两面煎熟即可装盘。