香草冰淇淋糯米糍
香草冰淇淋糯米糍的做法说明
很多小朋友都喜欢吃冰淇淋糯米糍，我的儿子也不例外，为了减少吃太多的食品添加剂还是自己做着吃最放心……
香草冰淇淋糯米糍的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好所有的食材，分别将糯米皮和香草冰淇淋做好
- 第2步.
将糯米粉，玉米淀粉，绵白糖搅拌均匀
- 第3步.
加入180克牛奶继续搅拌
- 第4步.
然后将容器包上保鲜膜放入蒸箱蒸30分钟，直到糯米糊完全凝固
- 第5步.
在蒸好的糯米团中加入20克黄油
- 第6步.
用筷子不断的搅拌糯米团，使黄油与糯米团完全融合，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
- 第7步.
将烤箱预热至180度，在烤盘上倒入适量的糯米粉烘烤10分钟左右（此粉为操作时的手粉）
- 第8步.
将香草荚用小刀将香草芯刮出来
- 第9步.
加入250克的牛奶，开小火将牛奶加热
- 第10步.
加热好的牛奶过一遍筛
- 第11步.
用温针测一下温度，牛奶的温度控制在80度左右即可
- 第12步.
将蛋黄中加入25克细砂糖打发
- 第13步.
打发至蛋黄颜色变白，体积蓬松后加入热牛奶
- 第14步.
将蛋黄和牛奶充分搅拌均匀
- 第15步.
倒入碗中放凉一些
- 第16步.
淡奶油中加入30克细砂糖将其打发
- 第17步.
使淡奶油打发至蓬松状态
- 第18步.
将蛋黄液和打发好的淡奶油混合好后放入冷冻后的冰淇淋桶中搅拌
- 第19步.
搅拌至香草冰淇淋开始凝固，继续放回冰箱冷冻
- 第20步.
将糯米面团分成小剂子大约15个左右
- 第21步.
像擀饺子皮一样擀成糯米皮
- 第22步.
将糯米皮放在一个圆形的小碗里，再加入香草冰淇淋
- 第23步.
想捏包子一样将糯米皮的口收紧，多余的糯米皮去掉
- 第24步.
将包好的糯米糍放入蛋糕托里，入冰箱冷冻室冷冻，要包好一个就冷冻起来，不能集中包好再冷冻，否则里面的冰淇淋会化掉的
- 第25步.
就这样依次完成所有的糯米糍
- 第26步.
甜甜糯糯的很好吃……冷冻时间长了想吃的时候可以先室温回温1、2分钟，这样皮会慢慢软起来！
小贴士
糯米糍在冰箱冷冻差不多以后做好用塑料包装包起来，不要完全暴露在冰箱冷冻室中，一是长时间的和冰箱里的其他东西一起不太卫生，二是完全暴露在空气中糯米皮会适当的变硬，单独的包装起来吃的时候也方便，也易保存！ 如果没有香草荚可以用香草精，加5滴即可！
