健康美味兼具备的烫种全麦吐司-小美版

健康美味兼具备的烫种全麦吐司-小美版的做法与步骤

1. 1.

   全麦粉110克放入主锅，设置30秒速度3,从量杯口倒入开水110克，冷却后，直接连主锅放入冰箱冷藏12到48小时可用。

2. 2.

   烫种面团，高筋面粉170克，白砂糖20克，盐5克，奶粉10克，蜂蜜10克，新鲜酵母7克，水75克，放入主锅，30秒速度3到6混合，4分钟揉面，之后放入15克黄油，3分钟揉面。

3. 第3步.

   取出面团整形成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵，目前室温25度左右，发酵到2到2.5倍大，用手指检测，不反弹也不凹陷的状态。

   
4. 4.

   发酵好的面团取出排气，分割滚圆，松弛，用一次擀卷法整形入模具。

5. 第5步.

   盖盖子，烤箱35度发酵到8到9分满，烤箱预热210度，盖盖子，中下层烘烤38分钟。