生酮版葱油饼
生酮版葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
酵母放水上醒5分钟，融化后倒入干粉混合物中，接着加入蛋清，看情况加水，最后搓成球状，最后倒入橄榄油包裹面团，放入密封保鲜盒进冰箱冷藏发酵五小时
- 第2步.
这是冰箱冷藏发酵五小时的成果，可跟上图未发酵的大小对比一下。发酵不太明显。
- 第3步.
取出冷藏发酵五小时的面团放油纸上擀开
- 第4步.
差点忘记放点睛的葱花
- 第5步.
擀开越薄越好，再按饼干大小平均分成几份，然后用叉子或炸肉工具在饼干上扎孔
- 第6步.
放入烤箱35℃回温一小时
- 第7步.
烤箱180℃预热十分钟，接着180℃上下火中下层烤10-15分钟。
- 第8步.
成品
- 第9步.
感觉应该去掉洋车前子粉，因为它饼干不够脆变得有嚼劲。另外加一点蛋清应该会更脆，像之前的pizza饼底就很脆。（因为实际我是加了5克洋车前子粉，所以有韧劲不脆）
- 第10步.
没有预想的成功，下次试去掉洋车前子粉，加入蛋清。（第一次算未达到预期）
