一吃就撑的“肉丁茄辣西”拌面

一吃就撑的“肉丁茄辣西”拌面的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切丁，撒两勺盐，腌制十分钟

   
2. 第2步.

   五花肉切小丁

   
3. 第3步.

   开水中放一点料酒，焯水，冲洗干净，去掉血沫

   
4. 第4步.

   锅内放少许油，放入冰糖，炒至起泡冒烟，下入肉丁翻炒，上色

   
5. 第5步.

   加料酒，大料，葱姜蒜翻炒，加生抽，白胡椒粉，开水沒过肉丁，炖煮15分钟

   
6. 第6步.

   腌制过的切丁，先用清水冲洗掉盐水，攥干

   
7. 第7步.

   锅内放少许油，放入茄丁煸炒至熟软，倒入肉丁内一起再炖5分钟

   
8. 第8步.

   西红柿去皮

   
9. 第9步.

   切丁

   
10. 第10步.

    青椒切丁

    
11. 第11步.

    另起锅，油热放入番茄丁翻炒成糊状，加少许葱姜末，加青椒丁翻炒几下

    
12. 第12步.

    把炖好的肉丁，茄丁倒入

    
13. 第13步.

    翻炒均匀，撒一点蒜末即可

    
14. 第14步.

    拌面