一吃就撑的“肉丁茄辣西”拌面
一吃就撑的“肉丁茄辣西”拌面的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净切丁，撒两勺盐，腌制十分钟
- 第2步.
五花肉切小丁
- 第3步.
开水中放一点料酒，焯水，冲洗干净，去掉血沫
- 第4步.
锅内放少许油，放入冰糖，炒至起泡冒烟，下入肉丁翻炒，上色
- 第5步.
加料酒，大料，葱姜蒜翻炒，加生抽，白胡椒粉，开水沒过肉丁，炖煮15分钟
- 第6步.
腌制过的切丁，先用清水冲洗掉盐水，攥干
- 第7步.
锅内放少许油，放入茄丁煸炒至熟软，倒入肉丁内一起再炖5分钟
- 第8步.
西红柿去皮
- 第9步.
切丁
- 第10步.
青椒切丁
- 第11步.
另起锅，油热放入番茄丁翻炒成糊状，加少许葱姜末，加青椒丁翻炒几下
- 第12步.
把炖好的肉丁，茄丁倒入
- 第13步.
翻炒均匀，撒一点蒜末即可
- 第14步.
拌面
