可以喝汤的小龙虾
可以喝汤的小龙虾的做法说明
南通口味的小龙虾，放心不会腥的。因为加入了蛤蜊和海量的紫苏和薄荷叶，口味特别清新。除了香辣、十三香、油焖、蒜香，此处再多给大家一个选择。
可以喝汤的小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 蛤蜊 | 500克 |
| 新鲜紫苏叶 | 50片 |
| 薄荷叶 | 20片 |
| 蒜 | 20瓣 |
| 带皮姜 | 10片 |
| 香葱 | 3根 |
| 野山椒 | 5~10个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 农家菜籽油 | 200克 |
| 黄油 | 20克 |
| 白糖 | 30克 |
| 蚝油 | 2汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 盐 | 10克 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 青菜椒 | 1个 |
| 红菜椒 | 1个 |
可以喝汤的小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
把小龙虾刷洗干净，去掉尾巴里的虾线。
- 第2步.
将紫苏叶和薄荷叶洗净，可以用淡盐水泡一泡。
- 第3步.
小龙虾过油炸一下，这样口感更紧实Q弹。
- 第4步.
锅中加入农家菜籽油和黄油，放葱姜蒜、小米辣、洋葱爆香。小米辣的用量主要取决于个人的嗜辣程度。
- 第5步.
下入紫苏叶和薄荷叶爆香。
- 第6步.
下入炸好的小龙虾，不需要翻炒，调入白糖、蚝油、生抽、盐。
- 第7步.
倒入两瓶啤酒。
- 第8步.
盖上紫苏和薄荷叶，然后加盖，让紫苏叶和薄荷叶在热力中循环，逼出紫苏油和薄荷油。
- 第9步.
蛤蜊清洗干净，把泥沙吐干净。
- 第10步.
放入蛤蜊加盖，煮至蛤蜊开口。
- 第11步.
放入青红菜椒圈，洋葱条，再加一把紫苏叶，加盖焖煮。
- 第12步.
待青红菜椒和洋葱变熟软之后，即可出锅相享用啦。
- 第13步.
先吃蛤蜊，再吃小龙虾，吃蛤蜊的时候贝壳里带些汤汁更美味。
