排骨炖油豆

排骨炖油豆的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨剁小块，清水泡半个小时，中途换一次水，洗干净，冷水下锅，放葱，姜和料酒一勺焯水，开锅后撇出来血沫继续煮十分钟盛出排骨。      锅里放适量底油，放葱姜蒜爆香，放花椒，八角，香叶，翻炒一下放焯好水的排骨快速翻炒二三分钟，放入一勺生抽，三分之一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，继续翻炒均匀上色，倒入没过排骨的温水，大火煮开转中火继续炖15-20分钟。

   
2. 第2步.

   放入油豆角再加入一勺盐，水如果太少可以适当再加点热水，记住只能加热水，继续炖煮至豆角软烂，两瓣蒜切蒜沫放入锅中，翻炒均匀收汁，出锅。

   
3. 第3步.

   可以开吃了。