水炖蛋戚风蛋糕

水炖蛋戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1.先将蛋黄蛋白分开来，各放入一个无油无水的干净的盆中。

2. 2.

   2.先做蛋黄糊。将色拉油加热2分钟温热就可以。用面粉筛筛入低筋面粉搅匀，再放入牛奶搅匀。最后放入蛋黄搅匀。

3. 3.

   3.将盐放入蛋白打发，糖分三次加入。打发至起弯钩。不要打得太老。

4. 4.

   4.先将烤箱预热135度五分钟，我的烤箱是这个温度。将三分之一蛋白加入蛋黄糊搅匀，再将剩余的蛋黄糊加入蛋白霜搅匀，倒入模具，放入烤箱135一个小时。

5. 第5步.

   很细腻。

   
6. 第6步.

   底部

   
7. 第7步.

   成品

   
8. 第8步.

   表面

   
9. 第9步.

   模具要这样整理。需要震一下气泡。