超下饭的黄焖鸡米饭
超下饭的黄焖鸡米饭的做法说明
黄焖鸡米饭
我第一次吃的时候是在大学
里面有炸过的土豆片
木耳、小米辣
真的是我吃过最好吃的黄焖鸡
是记忆中的味道
现在离开校园
却很想念学校的很多美食
在家尝试过很多次
终于做出和学校的味道很相似的
就是这个记忆中的味道
超下饭的黄焖鸡米饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
将鸡腿泡水、木耳香菇泡发（香菇泡发前清洗干净）。
- 第3步.
锅中倒入油烧至五成热将土豆片下锅炸。
- 第4步.
炸至微黄控油备用，黄焖鸡里的炸土豆片真的超级好吃，强烈建议大家加入这个配菜。
- 第5步.
将大腿斩成小块，下锅前用厨房纸巾吸干水分（冷冻的鸡腿也可以选择焯水）。
- 第6步.
锅中倒入油加入冰糖
- 第7步.
小火慢慢炒至呈枣红色。
- 第8步.
倒入鸡块翻炒。
- 第9步.
加入2勺料酒、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
- 第10步.
再加入2勺一品鲜酱油、1勺老抽、1勺蚝油、少许花椒粉。
- 第11步.
加入切好的香菇片
- 第12步.
到入泡发香菇的水。
- 第13步.
再加一碗开水末过鸡肉
- 第14步.
开锅后转至砂锅中炖煮半个小时，此时加入葱段和蒜瓣。
- 第15步.
加入木耳煮3分钟左右，根据个人口味加盐。我的砂锅太小了又转回之前的锅中。
- 第16步.
加入炸好的土豆片、青椒、小米辣我又把厨房角落里快干的洋葱也加进去了。
- 第17步.
汁收的差不多时关火，要留一些汤汁拌米饭特别好吃
- 第18步.
鸡肉软烂即化，辣滋滋的味道超好吃。
- 第19步.
这个汤汁拌米饭真的是绝了👍
小贴士
1.建议家中有砂锅转至砂锅中炖煮，这样汤汁容易出胶，鸡肉软烂非常好吃。
2.炒糖色的时候注意全程小火不要炒过否则整道菜都会有苦味。
3.一定要留些汤汁拌米饭真真是太好吃了。
4.最后可以随意加入自己喜欢的配菜。
