细腻可口的南瓜馒头 【掌握揉面要领】干货
细腻可口的南瓜馒头 【掌握揉面要领】干货的做法说明
宝宝健康辅食
细腻可口的南瓜馒头 【掌握揉面要领】干货的做法与步骤
- 1.
蒸锅水开后上锅蒸南瓜15分钟左右，南瓜蒸好晾凉后开始做面团。（放盘子或碗里蒸，不要直接蒸架或水里，水里煮后会失去甜份，直接蒸架不仅失甜份也导致水分不足）
- 第2步.
食材
- 第3步.
步骤小解： 1⃣把熟南瓜倒入不锈钢盆，用小勺子碾成泥状 2⃣倒入酵母 3⃣倒入面粉 4⃣倒入白糖 5⃣用勺子搅拌至没有散粉
- 第4步.
用双掌搓揉成絮状
- 第5步.
倒在面板上开始揉面团
- 第6步.
把面板上的小颗粒都粘回来
- 第7步.
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- 第8步.
左右手交替上下揉，不仅省力也能揉地更均匀，更细腻。
- 第9步.
左右交替揉成长条状
- 第10步.
对折反复揉10分钟左右，面团会越来越细腻，越柔软弹性。
- 第11步.
细节图
- 第12步.
细节图
- 第13步.
细节图
- 第14步.
细节图
- 第15步.
动作放轻来回往里揉揉成均匀的长条状
- 第16步.
往面板上撒少许面粉并且快速滚动面团粘上粉
- 第17步.
快速的把馒头一个一个【砍】出来
- 第18步.
常温静置30分钟左右，上锅蒸7—10分钟左右，视馒头大小。
小贴士
1⃣南瓜蒸好后盘子里的水分不要倒掉哦，晾凉后会被南瓜吸收掉先，材料比例都是按这样配比好的。
2⃣面粉的多少视南瓜水分含量可以自己增减。
3⃣揉面过程中没有加过面粉，面板也能保持干净，揉面手不能停，面团会粘住，由于要拍照，面板上粘了些也不影响。（尽量留一只手不断来回滚动防止粘住）
