砂锅乱炖牛腩
砂锅乱炖牛腩的做法说明
买了两份野山笋去皮只有一点点，怎么做都感觉有点少，看看冰箱有口蘑，剥好的蚕豆，还有一份牛腩，呵呵～～砂锅乱炖牛腩
砂锅乱炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
1:冷水浸泡牛腩拔血水，中间多换几次水。 2:牛腩焯水去血沫。 3:热锅冷油炒糖色，倒入牛腩煸炒上色后，加入料酒，各种辅料继续炒，炒出香味加水烧开一起倒入砂锅小火慢炖。 4最后出锅前放入口蘑、笋块、蚕豆，根据自己口味放适量盐，转中火收汁 。
小贴士
1喜欢吃辣的可以在小火煮的同时放辣椒。
2蚕豆一定一定一定不要放早了，颜色会被汤汁变成深色，好吃不好看。今天失误就是蚕豆进锅早了没有碧绿色，装盘用葱叶提色。
