青椒蘑菇炒鸡胸肉
青椒蘑菇炒鸡胸肉的做法说明
完全不会柴的一道炒鸡胸肉，干煸后的青椒带出一点点微辣，胡萝卜和蟹味菇增加了鲜甜，既日常又适合减脂期间吃，已纳入日常菜单了！
青椒蘑菇炒鸡胸肉的食材和调料
| 【腌制鸡胸肉部分】： | |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蚝油 | 一小坨 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 食用油 | 不用太多，大概10g |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 【配菜部分】： | |
| 青椒 | 2~3个 |
| 胡萝卜 | 半根~一根 |
| 蟹味菇（香菇也行） | 一把 |
| 【炒菜部分】： | |
| 食用油 | |
| 蒜蓉 | 3瓣的量 |
| 生抽 | 适量 |
| 水 | 半碗 |
青椒蘑菇炒鸡胸肉的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡胸肉切丝，尽量切得细一点，因为鸡胸肉熟了之后会变大一些，切好丝之后加入【腌制鸡胸肉】里的所有调料，封上保鲜膜放冰箱腌制至少半个小时; 在腌制的这个步骤加入食用油能让鸡胸肉更润，下锅不容易粘锅也能锁住鸡胸肉里的水分
- 第2步.
青椒切丝，放入锅中用中火煸干，锅中不要放油，这样处理过的青椒更香，吃辣的朋友也可以再加根二荆条进去煸； 这一步不要省略，煸干的程度为——不糊就行
- 第3步.
热锅冷油，加入鸡胸肉快速翻炒至变色；
- 第4步.
然后沿锅边加入适量生抽炒香后盛出备用； 生抽沿锅边加，“滋~~~”一声那种才够香
- 第5步.
用锅中剩余的油先炒香蒜蓉，接着加入胡萝卜、蟹味菇、干煸好的青椒翻炒；
- 第6步.
炒啊炒~
- 第7步.
等到胡萝卜丝有些变软后就加入炒好的鸡肉丝再翻炒几下，然后在沿锅边加入半碗约开水，盖上锅盖 闷到水只剩一点点，尝尝咸淡是否合适，出锅！
小贴士
1、蟹味菇可以换成鲜香菇，需要切片
2、青椒一定要干煸
3、家常菜没有做甜品那样的精确配方，主要还是看个人口味，不炒糊了就行。
