烤蛋糕胚

烤蛋糕胚的做法与步骤

1. 1.

   1.把全部材料备好，把蛋白，蛋黄分开，记得装蛋白的碗要干净无油水的也不能混杂进去一点蛋黄的，要不打发的效果不好！

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   2.蛋白用电动打蛋器打到起大泡泡后加入三分一的砂糖(85克的糖分成三份，其中两份分两次加入蛋白里，一份加入蛋黄里的)，用电动打蛋器打到变细腻的时候加入另一份砂糖，打到蛋白发硬后提起打蛋器时是有尖角的就是打发好了的，可以放边上等待其他的步骤！

3. 3.

   3.蛋黄加入剩下的砂糖还有牛奶和油(油没有指定什么油的，我个人是用过普通的食用调和油跟黄油块)，全部加进去一起用电动打蛋器打到所有食材都融合一起就可以了，在用筛子过筛进去低筋面粉，一直搅拌到细腻无颗粒感。

4. 4.

   4.把打发好的蛋白先挖一部分进去蛋黄里面搅均匀后，把搅拌好的蛋黄液全部倒进去剩下的蛋白里面搅拌均匀。

5. 5.

   5.倒入膜具中然后拿起来震几下，是为了把里面的气泡震掉，然后就可以入烤箱中上层，你们可以先5~7分钟预热下烤箱160度，然后在放蛋糕液进去烤160度30分钟，当然这个温度跟时间都要根据不同烤箱温度来定的，你们可以看下蛋糕表面是否金黄色，如果过黑了就要赶快关掉，烤好后拿出来倒扣在铁盘上，等待冷却后在脱膜就大功告成了。