黑米芝麻小薄酥
黑米芝麻小薄酥的做法说明
一直喜欢酥皮类点心，却总是担心容易回软，不易保存，然后口感会大打折扣。i也一直念念不忘着黑米特有的齿香和其自然质朴的本色，于是经过多次实践摸索，也总结了多个方子的经验研发了这款黑米芝麻小薄酥，感谢各位方主的无私奉献👍🌹。黑米芝麻薄酥香、酥、脆！淡甜！一咬就喀吱得直掉渣渣，而且里外都已烤透水份，密封起来可以较长时间存放，又是一款出门旅游很拿得出手的小点心啦！记录！也更愿意成为无私分享的天使！欢迎各位亲来共同探讨哦！
黑米芝麻小薄酥的做法与步骤
- 第1步.
先用配方中的水微波炉加至温热，倒进白糖搅拌均匀融化后，再放进面粉和玉米油，用筷子搅拌成絮状后用手揉至出膜，这时的面团很柔软但不粘手。
- 第2步.
揉好的面团分成10等份(大约20克/个)，盖上保鲜膜静置半小时以上，油酥材料也混合揉搓均匀，分成10等份(大约10克/个)搓圆，盖上保鲜膜防止风干。油酥面团和油皮面团软硬度大体一致。
- 第3步.
取一块油皮面团按扁，中心位置摆放上油酥
- 第4步.
将油皮向上推包住油酥捏合至完全收口。
- 第5步.
收口朝上放在台面上用手按扁。
- 第6步.
用擀面杖从中间往两头擀长擀薄成牛舌状。
- 第7步.
从任意一头顺势卷起。
- 第8步.
盖上保鲜膜，所有的面团都这样依次操作完毕。
- 第9步.
台面上铺保鲜膜防粘，从第一个卷起的面团依次开始，收口面朝上按扁。
- 第10步.
从中间往两头擀长擀薄，厚度要均匀。
- 第11步.
从一头顺势卷起。
- 第12步.
盖上保鲜膜静置30分钟。
- 第13步.
取一块面团收口朝上，向两头顺长擀长擀薄，越薄越容易烤干透，大约5mm厚度。这时开始180℃上下火预热烤箱。
- 第14步.
正面刷上(即收口面的相对的那面)薄薄一层清水，刷水面向下放进装有白芝麻的盘子里晃动几下盘子，就粘上足足的芝麻了。生芝麻最好。家里只有熟芝麻也将就着使用。
- 第15步.
间距摆放进铺有油纸的烤盘里。
- 第16步.
放进预热好的烤箱中层180℃上下火25分钟左右。
- 第17步.
烤了10分钟的样子，已经开始膨胀起来了。
- 第18步.
出炉！酥层清晰，口感酥脆，黑米和芝麻的香味相互交融，太好吃啦！缺牙的86老妈👵都轻松咬碎，大呼"这个好香哟"！😊
小贴士
(1)粉类物质材料干湿度不一样需水量就不一样，请酌情少量多次添加，以揉好你面团柔软但不粘手为原则。
(2请根据各自烤箱脾气灵活调整温度和时间。
