巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的做法说明
儿子生日，现在不能出门的日子，在家做蛋糕吧，简单的生日蛋糕，希望孩子喜欢！
宝贝，生日快乐😊
巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
我上面的量可以做两个六寸慕斯蛋糕。 这是一款简单成功率高的一个蛋糕，不需要你有多高的技术，只要有耐心即可，不需要抹平奶油，不管你的戚风烤的怎么样，这些都不重要，简单几步就可以做出好看的蛋糕，喜欢的朋友做起来吧！
- 第2步.
先做蛋糕体部分，首先分离蛋清蛋黄
- 第3步.
蛋黄中加入玉米油，充分混合
- 第4步.
加入酸奶，充分乳化
- 第5步.
筛入低粉和可可粉
- 第6步.
z字拌匀，手法参照这个手法，放入可可粉后忘记拍照，自行脑补画面
- 第7步.
接下来打蛋清，加几滴柠檬汁没有可以用白醋替代，蛋白在酸性环境下好打发，分三次加糖
- 第8步.
打到这种有弯钩状态
- 第9步.
取三分之一蛋清放入蛋黄糊中
- 第10步.
混合蛋白糊和蛋黄糊
- 第11步.
混合翻拌的手法参照这个之前拍的视频
- 第12步.
放入烤盘中入烤箱中铺平，烤盘下垫油纸或者硅胶垫，烤150℃烤大概25分钟，自行根据自己烤箱调节
- 第13步.
接下来做慕斯部分，先把慕斯模具可以包上一层锡纸防止漏出慕斯液
- 第14步.
烤好的蛋糕体根据慕斯模具大小切块放入慕斯模具中，略小一点比较好
- 第15步.
吉利丁片提前用冰水泡软
- 第16步.
隔水融化巧克力，然后加入牛奶和软化的吉利丁片
- 第17步.
将淡奶油打发到半流动状态加入巧克力液混合
- 第18步.
混合打发好淡奶油液和巧克力液，慕斯液就做好了
- 第19步.
接下来组装，一层蛋糕体，一层慕斯液，反复放两层，最后把表面刮平放入冰箱冷藏四个小时以上即可
- 第20步.
脱模时候可以用吹风机对着四边吹慢慢化开，然后慢慢脱模，表面撒可可粉装饰
- 第21步.
可以开吃了
- 第22步.
里面两层蛋糕体两层慕斯液，很有层次，吃起来口感丰富
- 第23步.
孩子自己切蛋糕🍰
- 第24步.
来一小块，插上小国旗，武汉加油😊
