宝宝馒头
宝宝馒头的做法与步骤
- 1.
1. 胡萝卜去皮，切块。 2. 放入破壁机中，加入150克清水。 3. 启动破壁机果蔬功能，搅打细腻。 4. 过滤细腻的胡萝卜汁。 5. 面粉中加入奶粉，加入酵母。周岁以上的宝宝可以加一点点糖，但不能多哦！ 很多麻麻发酵失败，问题都出在了酵母上。 这里再提醒一下：酵母买回来之后，要放在冰箱冷藏，而且最好买小包装的，用完之后切记密封好，否则就会失效，导致发酵失败的。 6. 倒入50克胡萝卜汁，边倒边用筷子搅拌成絮状。 7. 接着揉成光滑面团。因为不同面粉的吸水性不同，面粉和水的比例需要酌情考虑，揉面时觉得干了加水，觉得粘手就加些面粉。 8. 盖上保鲜膜，发酵至2倍大。现在是夏天，室内温暖处发酵就可以了，非常容易成功。 9. 发酵好的面团，撕开能看面团内部气孔均匀。 10. 先在垫子上撒点干面粉，面团揉搓均匀之后，再擀成约0.7厘米厚的薄饼。 轻揉面团主要是把面团里的气排出，能够让蒸好的馒头表面更光滑。在揉面的时候如果沾手，就撒点干面粉。 11. 用模具凹出成心形。没有同款模具的妈妈，可以用瓶盖或者也可以直接用刀切成小条状都可以的。 12. 放入铺好屉布的蒸锅中。放的时候，每个之间都稍微留点空隙哦。这是因为蒸的时候还会膨胀的哦~ 13. 盖上锅盖，不开火，醒发10分钟。 13. 时间到后，开火，大火蒸10分钟。关火，继续焖5分钟，避免瞬间接触凉空气回塌~ 馒头做好后要趁热拿出来，凉了会粘在屉布上面哟！
