西瓜饺子（茴香韭菜大肉馅）
西瓜饺子（茴香韭菜大肉馅）的做法说明
饺子也可以很可爱😘西瓜🍉形状的饺子！美美哒！
⚠️⚠️⚠️（果汁和面粉的比例1:3，不管多大的杯子都可以，就是一杯果汁，三杯面粉。但是不能安重量算，适当加减盐量）
西瓜饺子（茴香韭菜大肉馅）的食材和调料
| 茴香韭菜大肉馅儿： | |
| 茴香➕韭菜 | 300g |
| 肥瘦猪肉末 | 450g |
| 油 | 1汤勺 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 饺子皮部分：果汁面粉容积1:3 | |
| 红色面团： 红心火龙果汁1杯 中筋面粉3杯 盐1/4茶匙 | |
| 绿色面团： 菠菜汁1杯 中筋面粉3杯 盐1/4茶匙 | |
| 深绿色面团： 艾草汁1杯 中筋面粉3杯 盐1/4茶匙 | |
| 黑芝麻 | 适量 |
西瓜饺子（茴香韭菜大肉馅）的做法与步骤
- 第1步.
小西瓜🍉饺子排排站！
- 第2步.
西瓜皮上的深色纹路！😁
- 第3步.
茴香韭菜大肉馅非常赞
- 第4步.
开始准备肉馅：小茴香，韭菜切碎，加少许盐腌渍出水，挤干水分。这个很重要！不然馅料会出水破皮！
- 第5步.
所有材料顺时针拌匀即可。
- 第6步.
一个方向上劲！
- 第7步.
保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
- 第8步.
红芯火龙果榨汁，滤掉果肉。和面机1档15分钟。
- 第9步.
菠菜焯水，搅拌机打碎，拌入面粉中和面。
- 第10步.
揉面机揉15分钟。
- 第11步.
艾草焯水，挤干水分，加入适量水，食用碱。煮开以后搅拌机打碎，晾凉和面。 用保鲜膜包好，醒30分钟。
- 第12步.
红色，绿色分别搓长条，叠在一起。滚成长条以后切小丁。压扁擀成圆片，两个颜色叠在一起总感觉擀不圆😂
- 第13步.
深色艾草面条搓细条贴上去，嫌麻烦也可以不加深色条。就是颜值上可能会减分😂
- 第14步.
包入肉馅，刷点水，粘上黑芝麻
- 第15步.
登登登～无敌可爱的小西瓜🍉饺子
- 第16步.
鲜艳的色泽！纯天然
- 第17步.
卡哇伊
- 第18步.
下锅了！沸水下锅，加少许盐，滚起以后加冷水，反复三次。捞出。
- 第19步.
开吃！非常有嚼劲的面皮！韭菜茴香大肉馅，香气扑鼻，皮薄馅儿大！超级棒！
