广式经典—白灼菜心

广式经典—白灼菜心的做法说明

某天晚上去买菜，你知道女生遇到打折的菜跟打折的衣服一样，好像不要钱似的，真是的，拎了一包绿油油的菜心回家啦。
这个季节的菜心好嫩啊，感觉甜甜的。
搬运一下来自荣府的菜谱，也重复提一下白灼的细节很重要
这道菜刚吃的时候会担心清淡无味，到最后才发现，无味？不存在的！分分钟给你光盘，超鸡美味撒

1.
新鲜的菜心洗干净，掰去几片黄叶子，切掉一点点老根。
第2步.
烧一锅开水，滴几滴玉米油、放一撮盐，先将菜梗放入锅里面焯一分钟
第3步.
然后将菜整体放在锅里面烫，具体时间不给，不用烫很长时间，熟了就行哈（上面的锅还是小了，换到大锅里面烫吧）
第4步.
将烫熟的菜心码在盘子里面。
5.
将生姜切丝、小米辣切丁、大蒜压成蒜蓉。
第6步.
调一份汁：适量蚝油、生抽、白糖、半碗清水，搅拌均匀
第7步.
将调的汁小火烧开，小火，小火，小火哈，不然容易烧干。倒入一半的蒜蓉、全部的姜丝、小米辣，煮一会会，关火。
第8步.
将剩下的蒜蓉铺在菜心上
第9步.
将汁里面的蒜蓉、辣椒、姜丝用勺子🥄舀出来，同样铺在菜心上。划重点，然后用勺子将汁一勺子一勺子的舀出来，倒在盘子里面，注意啦不是把汁倒在菜上，是盘子里面，很重要哦