煎饼果子
煎饼果子的做法说明
最近小吃做的很密集，是因为前一段时间正餐吃太猛……就只想吃小吃……
煎饼果子我自从摸到了门道以后，就连简直是居家快手菜第一名，十分钟从准备到做好2个没问题～
我是青岛人，青岛的煎饼果子是白面糊，甜面酱辣酱，配葱花韭菜和薄脆的～
我去天津吃绿豆面也觉得挺好吃，但是白面的取材方便～
青岛煎饼果子调料比较简单，但是也很好吃呀
煎饼果子的做法与步骤
- 第1步.
薄脆就是馄饨皮，中火炸，几十秒就变金黄色了，放一边备用
- 第2步.
面粉和水的比例接近1比1，面糊要稍微厚一点，基本可以粘一点在搅拌器上的状态
- 第3步.
切葱花韭菜，甜面酱兑水，1比1兑水，不对水吃起来很齁，兑完水完美
- 第4步.
备煎饼果子的凹子，加热，用中火，热透，不要抹油
- 第5步.
摊圆面糊，如果凹子抹油，就摊不起来了，打上一个鸡蛋，抹匀洒芝麻，然后翻面
- 第6步.
翻面后的忘记拍了……抹匀酱，洒葱花韭菜，放薄脆，折起来
小贴士
如果真的爱吃煎饼果子的人，买个凹子吧，电饼铛做出来的差大了……一个天一个地！
一定面糊放在凹子上停2秒再开始摊园，否则容易不成形
调料配菜可以根据个人口味调整，我这个是正宗青岛版本的
薄脆不要用大火，也别小火，大火糊了，小火硬
甜面酱兑水，兑水，不然真的不好吃
