焦糖杏仁饼干
焦糖杏仁饼干的做法说明
上层杏仁香脆，下层饼干底香酥，光听名字就好吃😋。
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焦糖杏仁饼干的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热上下火180度。150克黄油、80克糖粉放入小美主锅
- 第2步.
40秒速度4打发
- 第3步.
加入两颗生蛋黄，10秒速度4混合
- 第4步.
加入250克低筋面粉，20秒/速度3逐渐增加到6混合
- 第5步.
取出面团，整成球形（天气越热，面团会越稀，如果很粘。可以包上保鲜膜放冰箱冷藏一会儿稍微变硬，再拿出来擀制，重庆今天28度，我没有放冰箱。）
- 第6步.
28*28烤盘铺上烘培纸
- 第7步.
面团放入烤盘，压扁，盖上保鲜膜，用擀面杖擀平、铺满烤盘。
- 第8步.
撕去保鲜膜，用叉子戳小孔，防止烤的时候鼓起来。
- 第9步.
放入烤箱中层，上下火180度，20分钟（根据自己烤箱脾气）。烤完，取出等待凉了待用。
- 第10步.
等饼干底出炉后冷几分钟，再把烤箱预热到上下火180度，26分钟。将奶油50克、蜂蜜25克、麦芽糖25克、细砂糖50克、黄油50克，放入小美主锅，6分钟/120度/速度小勺，熬糖
- 第11步.
音乐响起，快速倒入130克杏仁片，用软硅胶刮刀翻拌均匀。
- 第12步.
倒出焦糖杏仁在冷了的饼干底上
- 第13步.
用软硅胶刮刀刮平
- 第14步.
放入烤箱中层，上下火180度，26分钟（根据自己家烤箱的脾气，颜色焦黄就OK了，不要烤糊了）
- 第15步.
出炉倒扣在晾网上，冷却，到手掌心温度可以切片，不能完全冷透再切，容易碎，也不要太热切。最好放密封盒，一层饼干一层保鲜膜或者油纸，一层饼干一层保鲜膜或者油纸，这样防止饼底沾到焦糖杏仁表面就不漂亮啦，冰箱冷藏口感更好。
- 第16步.
美美的装盘
- 第17步.
泡上一壶抹茶🍵，配上香酥的焦糖杏仁饼干，来个完美的下午茶🍵。
