网红·古早味蛋糕·水浴法
网红·古早味蛋糕·水浴法的做法说明
去万象汇商场，看见有卖这款古早蛋糕，回家果断尝试了一下，so easy☞
网红·古早味蛋糕·水浴法的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，低筋面粉，植物油，蛋白，蛋黄，糖，牛奶。
- 第2步.
小火把植物油加热，直到冒小泡，倒入面粉中。
- 第3步.
用手动打蛋器搅打到没有明显颗粒。
- 第4步.
倒入牛奶，鸡蛋，搅拌均匀。
- 第5步.
打发蛋白，分3次加入白糖，打发至湿性发泡，有明显大弯钩。
- 第6步.
将打发好的蛋白霜，取三分之一倒入蛋黄糊中，顺时针搅拌均匀即可。
- 第7步.
再把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白霜中，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 第8步.
最后倒入模具中，摆好铝箔纸，全部倒入以后，震出大气泡。
- 第9步.
放入预热好的烤箱，烤箱底盘加入约2厘米热水，上下火150°烤1个小时，如果是活底模具，应该准备锡箔纸，以免模具底部进水。
- 第10步.
晒图☞
- 第11步.
晒图☞
- 第12步.
简单的做法，味道缺很棒，值得你们尝试☞
小贴士
1.准备面粉的时候，采用低筋面粉，最好过下筛。
2.加热植物油的时候，看见冒小泡，就可以倒入面粉中。
3.搅拌蛋白霜和蛋黄糊时，不易过度搅拌，以免消泡。
4.控制好烤箱温度，每家的烤箱品牌不一样，温度也不一样，我用的是水浴法，这个方法能降低烤箱温度，不容易烤糊。
