手抓饼
手抓饼的做法说明
女儿说要吃手抓饼，这有何难。用小美2分钟揉个面，还是烫面，再也不怕烫手了。做完用保鲜袋隔着，放冰箱冷冻室保存。明天的早餐准备好了[胜利]
手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
180克水，3分钟/100度/速度1烧开，倒入250克面粉
- 第2步.
30秒，速度3-6混合均匀
- 第3步.
加1/4茶匙盐，2分钟揉面模式
- 第4步.
取出面团
- 第5步.
用手收成光滑面团
- 第6步.
盖上保鲜膜，醒30分钟
- 第7步.
分成4个小剂子，把每个剂子压扁，擀开，擀成长方形薄片，越薄越好，涂上油，撒点葱花。
- 第8步.
自上而下，卷起来
- 第9步.
用切刀从中间切开
- 第10步.
有料的朝外，再卷起来，静置15分钟。
- 第11步.
用擀面杖压扁，擀开
- 第12步.
另一种卷法，在第8步卷成长条后，不切开，直接盘成一卷，静置15分钟。
- 第13步.
擀开成圆饼
- 第14步.
用保鲜袋隔开，放入冰箱冷冻室，吃的时候再取出来。
- 第15步.
锅内放少许油，小火煎至两面金黄色
- 第16步.
抹上酱
- 第17步.
加上培根、鸡蛋和生菜
- 第18步.
卷起来，就是营养丰富的手抓饼。
小贴士
不同的面粉，吸水性不一样，我用的加拿大大草原面粉，吸水性太好，所以面团是那个状态。如果面团揉出来较粘手，没有关系，手上弄点油就好，面团水份多一些，做出来的饼才软。
