排骨炖土豆
排骨炖土豆的做法说明
孩子上小学了，中午随大流进了学校门口的午托班吃饭睡午觉，母子互不干扰皆大欢喜。谁知，好景不长，熊孩子因为不睡午觉说小话的问题屡遭老师告状，再加上他本身有鼻窦炎，常常鼻塞，终于还是不忍心，叫他中午回来吃饭了。从此以后，我中午一人吃饱全家不饿随意吃喝凑凑合合的好日子就结束了😔。
但是，既然选择了就要接受适应嘛。拥抱厨房精进厨艺那是必须的。排骨土豆这个菜就是在这个悲壮又激情的背景下练出来的，每次无论我认为做的成功与否，娃都吃得很欢，这叫我很是欣慰。所以，这道菜已被我们列入了母子中饭菜单，必须记下来~
排骨炖土豆的做法与步骤
- 1.
准备肉： 排骨焯水： 有说冷水下锅一起煮开的，有说冷水烧开再下锅的，我试了都差不多，随意吧。 腌制： 加入适量姜丝、盐、生抽、老抽和料酒拌匀腌制。
- 2.
准备菜： 胡萝卜、土豆、红薯切小块， 小葱切小段或准备一勺豌豆（主要是为了配色） 干香菇泡上一朵半朵 一个西红柿削皮切小块（让菜汁更浓并且带一点西红柿淡淡的酸味）
- 3.
炒排骨： 热锅加适量油，下排骨，中小火煎，煎到两面金黄，视需要可以再加些调料如酱油耗油等。放入西红柿翻炒几下，然后加水至略微淹没排骨，大火烧开，小火炖几分钟。
- 4.
下菜一起炖： 放入胡萝卜土豆块香菇等一起炖，直到这些块变软入味。
- 5.
起锅： 撒上小葱段或豌豆，如果是豌豆需要稍微多煮一会儿，装盘。
- 第6步.
开吃。 叮咚，门铃响了，小孩回来了，午饭时间到~😋
小贴士
1. 这个菜还可以做成闷饭，在下菜那一步倒入电饭锅和米饭一起煲即可，一样好吃，但要注意汤要足，味道要稍微重一点，否则焖出来会干和淡。
