姜汁椰奶蛋酒
姜汁椰奶蛋酒的做法与步骤
- 第1步.
锅中放入蛋黄,加入荳蔻粉、姜母粉及糖粉,用打蛋器拌匀备用。
- 第2步.
小汤锅中装水,加入姜片及肉桂棒,中火煮约15分钟。
- 第3步.
原锅取出100ml的姜片肉桂水加入椰浆中火加熱煮滚,过程中不断搅拌,煮沸后缓缓倒入蛋黄液, 边倒边搅拌。
- 第4步.
椰浆蛋黄液加入鲜奶油不断搅拌煮至小滚浓稠, 若太浓稠, 可加入剩下的姜水
- 第5步.
将拌匀的椰浆蛋黄液倒回小锅小火加热,并加入鲜奶油直到小滚微浓稠,加热时不断用打蛋器搅拌。
- 第6步.
离火后,直接加入香草精, 盛杯撒上肉桂粉即完成。
