肠粉简易版

肠粉简易版的做法说明

以前在深圳的时候早餐经常吃肠粉，吃到腻。离开了广东省几个月，好怀念肠粉。一直觉得肠粉只有饭店才能做的，没想到在家也可以做。网上买的DIY材料

第1步.
网上买的套装，但是送的盘子太小了，而且不是304 的。后来再重新买了2个蒸盘。
第2步.
按说明书上说的，1:1.3。做了2次都失败了。试了第三次后，我发现差不多是1:1。一杯粉一杯水。
第3步.
调好的粉+水。鸡蛋打散备用。如果要吃肉肠，提前把肉剁碎，然后腌好备用。牛肉：切好，加入胡椒粉，姜粉，一点点白糖，生抽，蚝油，生粉腌制。
第4步.
烧开水等着。盘子里刷层花生油，米浆很容易就粉水分离，倒入盘子前还要搅均匀。平铺上去，因为米浆会跑来跑去，调一下锅，让它平铺，加入鸡蛋，搅一下。盖上锅盖，大火猛🔥烧3-4分钟。肠粉会冒泡的，正常现象。4分钟后夹出来，小心烫手哦。
第5步.
用刮板把肠粉卷起来，或者一点点的推。装盘。
第6步.
酱汁：蒜蓉，葱头，香菇碎，糖，生抽，蚝油，生粉加水勾芡。先爆香蒜，金黄色的时候加入香菇碎，翻炒，加入葱头，然后下点点白糖，生抽，蚝油，生粉勾芡。（粉不用太多，水要多点）淋在肠粉开吃