法式焦糖饼干
法式焦糖饼干的做法说明
饼干的口感比较酥，加上杏仁花生的香味，不夸张的说香味直接飘到隔壁邻居家，过程稍微繁琐了些，做之前可以做下功课，大致是先是糖后湿性材料再干性材料，一步一步慢慢的加是为了让食材混合的均匀些。
法式焦糖饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备焦糖饼干食材，黄油提前软化好。
- 第2步.
准备杏仁花生酱食材，杏仁片花生碎提前用烤箱烤好（上下管160度 烘烤8分钟）。
- 第3步.
焦糖饼干的制作：提前软化好的黄油倒入无油无水的盆里，打蛋器1档低速打发四分钟至黄油细腻，筛入糖粉，先用刮刀拌一下，防止下面打的时候粉到处飞，再用打蛋器打匀。
- 第4步.
加入蛋黄打匀，再加入牛奶打匀，一个一个加入是为了让饼干的食材混合的更均匀，这时候打蛋器始终是1档低速打发的。
- 第5步.
筛入低筋面粉，用刮刀用按压的方式慢慢拌匀，这时候是看不到干粉的，用手揉成团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏醒半小时，不可时间太长，面团会变硬。
- 第6步.
准备一张油纸，放入面团，用擀面杖慢慢擀成长方形或正方形，厚度为0.5厘米左右，用披萨工具按压出小孔，防止烘烤时鼓包，这一步不可以偷懒。
- 第7步.
放入预热好的烤箱，中层，上下管150度烘烤15分钟。
- 第8步.
杏仁花生酱的制作：黄油放入锅内融化，融化好后倒入白砂糖，翻炒，这时候白砂糖没有完全融化，还是有沙沙的声音。
- 第9步.
倒入牛奶和蜂蜜，翻炒，这时候白砂糖全部融化，倒入杏仁片花生碎，混合均匀。
- 第10步.
趁热倒在烤好的饼干表面，用刮刀铺平。
- 第11步.
放入预热好的烤箱，继续上下管150度，烘烤15分钟。
- 第12步.
稍微冷却下用刀切成条状，不可以完全冷却再切，会碎掉
- 第13步.
摆盘
小贴士
面团冰箱醒的时间不宜过长，如果时间长了面团变干，可以用手揉几下就又会恢复柔软。
烘烤结束后稍微冷却下但还是热的，就用刀切一下，由于饼干比较酥脆，完全冷却了再切会碎掉。
