金猫咪食堂-虾球炒芦笋
金猫咪食堂-虾球炒芦笋的做法说明
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时！
苏轼提醒大家暮春时节，吃青的黄金时期马上要过去了！虾球鲜嫩，元贝肥美。芦蒿清爽，芦笋清甜。抓住春天最后的小尾巴，把它吃进肚子里吧！
《家常不随便》第十弹-虾球炒芦笋，就是这个生鲜清甜的味道啦！
金猫咪食堂-虾球炒芦笋的做法与步骤
- 第1步.
芦蒿和芦笋清洗干净，切段备用。芦笋老的根部记得去皮哦！
- 第2步.
九节虾去壳背部划一刀去虾线，元贝去壳取出清洗干净。加入盐\鸡粉，糖，料酒，白胡椒，少量生粉腌制备用。
- 第3步.
猛火烧开水，持续猛火下芦笋芦蒿焯水，水重新沸腾马上捞出备用。保持蔬菜青绿生鲜感。
- 第4步.
不粘锅烧开橄榄油，中火将元贝两面煎香。
- 第5步.
中火转猛火，下虾仁翻炒，加入少许水，料酒翻炒至虾仁七成熟，
- 第6步.
加入蒜茸，芦笋和芦蒿继续猛火翻炒断生，直接虾球全熟。加入些许蚝油提味。
- 第7步.
淋入芝麻油提鲜，装碟。
- 第8步.
这一道虾球元贝炒芦笋就完成啦！
- 第9步.
虾球鲜嫩，元贝肥美。
- 第10步.
芦蒿清爽，芦笋清甜。
- 第11步.
抓住春天最后的小尾巴，吃进肚子里！
- 第12步.
芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
- 第13步.
来一口爽滑的虾球。
- 第14步.
一个带膏的大元贝。
- 第15步.
过了这个站就没有车的青青小芦蒿。
- 第16步.
当然还有他清甜爽脆的搭档芦笋啦！
- 第17步.
今天这道追逐春天脚步的小炒就介绍到这里啦！
- 第18步.
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
小贴士
1: 芦笋芦蒿焯水的时候要注意时间，水重新沸腾马上捞出备用。保持蔬菜青绿生鲜感。
2:元贝和虾球炒熟有时间差，先讲元贝两面煎制金黄色口感也更好。
