低碳水木须肉（生酮友好）
低碳水木须肉（生酮友好）的做法说明
木须肉是一道家常菜。低碳水或者生酮只要控制食材中含糖量就好。全家可以一起吃。
低碳水木须肉（生酮友好）的食材和调料
| 眉肉 | 450克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳 | 1/4杯 |
| 金针菜/黄花菜 | 20-30根 |
| 黄瓜 | 1/2根（长的） |
| 猪油 | 1tbsp |
| 盐 | 2.5-3克 |
| 生抽酱油 | 2tbsp（无糖） |
| 米醋 | 2tbsp勺（无糖） |
| 姜粉 | 1tsp |
| 鸡精 | 1tsp（可省略） |
| 代糖 | 1tsp（可省略） |
| 料酒 | 1勺（腌制肉） |
低碳水木须肉（生酮友好）的做法与步骤
- 第1步.
木耳和黄花菜先泡发。建议使用软糯的小木耳。泡发时间根据食材不定，我使用的半小时就软了。
- 第2步.
眉肉切片用料酒腌制半小时去所谓的肉夹气。希望肉里面入味的，可以将生抽酱油的一半加入一并腌制。
- 第3步.
生抽酱油请使用不添加白砂糖的。
- 第4步.
锅加热，放入猪油融化。先将打好的蛋液放入翻炒划开。
- 第5步.
蛋取出待用。放入眉肉大火翻炒至肉色变白。
- 第6步.
加入泡发好的木耳和金针菜和肉一起大火翻炒1分钟。加入盐、生抽酱油、代糖和姜粉。转中火煮入味。
- 第7步.
黄瓜切片。请使用新鲜刺黄瓜。上面的花还新鲜，皮很刺手为最佳。
- 第8步.
黄瓜和鸡蛋一起加入后做最后翻炒。起锅前关火放入米醋和鸡精炒均匀。
小贴士
眉肉其实就是五花肉中最嫩的瘦肉部分。选它是因为低碳水不能加淀粉处理而希望肉片自身嫩滑。不介意肥肉的可以用五花肉。醋最后放是防止醋味过早挥发。鸡精提鲜，可省。
