泡椒牛蛙（家常版）
泡椒牛蛙（家常版）的做法说明
最近发现物价飙涨，原来一直外卖滴泡椒牛蛙不知不觉中已经涨到100块一份，问题价格一直在涨但是份量却越来越少😢解决这个问题滴根本所在就是学会它😄
泡椒牛蛙（家常版）的食材和调料
| 牛蛙 | 4只 |
| 丝瓜 | 1根 |
| 泡椒 | 若干（具体见步骤图） |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 青花椒 | 一把 |
| 芹菜 | 5根 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 啤酒 | 1罐（330ml） |
| 白糖 | 2小勺 |
| 小米辣 | 6个 |
泡椒牛蛙（家常版）的做法与步骤
- 第1步.
我是盒马超市买的现杀的牛蛙，4只份量足够2-3人吃。拿回来把牛蛙手脚指甲去掉，洗干净后剁成小块。
- 第2步.
尽量剁成小块，更容易入味！
- 第3步.
依次加入生抽、十三香、淀粉、料酒
- 第4步.
搅拌均匀，腌制半小时（腌制越久越入味）
- 第5步.
准备一根西瓜滚刀切，如果不立即下锅用淡盐水泡着，这一步是防止丝瓜发黑
- 第6步.
再把配料准备好
- 第7步.
剁椒也准备一部分剁碎备用
- 第8步.
冷锅加热，锅冒烟后加食用油，多一些油，然后把腌制好的牛蛙下锅翻炒（⚠️为了防止牛蛙肉碎掉，翻炒最好不用铲子，握住锅柄来回翻动牛蛙）牛蛙变色后盛盘备用
- 第9步.
在锅里再加油，先放入青花椒爆香，中小火炒出香味后放剁椒碎和姜蒜小米辣芹菜
- 第10步.
再加入一勺豆瓣酱炒出红油和香味
- 第11步.
加入一罐啤酒，依次把牛蛙、丝瓜放进锅里
- 第12步.
再倒入半瓶泡椒水（提酸味）和没有切过的小米辣6个
- 第13步.
剁椒一勺
- 第14步.
加入白糖2勺，然后就开大火慢慢炖吧（炖5分钟）我是没有再放盐了。同学们自己尝尝味道，要是觉得淡就放点盐。
- 第15步.
盛盘开吃吧😄超级稀饭🥣爸爸吃了两大碗。还可以用这个汤搭配面条，瞬间变身牛蛙面😋😋😋
小贴士
1、因为牛蛙本身很难入味，所以尽量剁小块；2、用啤酒是为了去腥调味；3、如果有泡生姜和泡灯笼椒味道和视觉效果会更好；4、丝瓜可以用黄瓜和莴笋替代
