卤肉饭
卤肉饭的做法说明
前两天和大学同学聊了会儿 微信，这两天总是想起好多以前的事，感觉自己真是老了，越来越喜欢回忆，青春年少的时光总是那么美好，感慨时间过得好快，毕业15年了，大家都在各自的城市过着自己的日子，偶然联系一下觉得还是那么温暖亲切！在那些单纯的日子里，“吃”占据了我们回忆的好大一部分，没有吃过正宗的台湾卤肉饭，记忆中的卤肉饭就是“早早”的那盘饭，😋记忆中觉得很好吃。多年后我已为人母，过着柴米油盐的生活，还是没有吃过正宗的台湾卤肉饭，我按照自己的口味做了，不管怎样，我觉得适合自己就是最正宗的，生活又何尝不是这样，每天忙忙碌碌，你在羡慕别人的时候其实你已经成为别人眼中的风景。@12113的姐妹们👭，好想你们！
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
带皮五花肉洗净切小块（用一次性剃须刀把皮上毛去除干净）
- 第2步.
冷水中放入肉倒入料酒，放葱段煮开，煮出血沫，捞出用温水冲洗干净。
- 第3步.
锅中倒少许油放入葱、姜、蒜、八角、香叶、辣椒（明明倒的油很少但是反光拍出来感觉油很多，一定要少，因为五花肉会出油，倒一点能煸香调料就行）
- 第4步.
放入肉炒至微黄加入蚝油、生抽、老抽、腐乳、花椒粉，炒至上色。
- 第5步.
另一个锅中放入鸡蛋。
- 第6步.
煮8分钟，煮蛋时间不用太长。
- 第7步.
煮好的蛋放入肉里翻炒均匀。
- 第8步.
全部倒入压力锅中，放盐2小勺加入差不多沫过食物的水，为了给鸡蛋充分上色，加的水比平时炖肉要多，做熟后可以用“收汁调味”功能收一下使汤汁更浓稠。炖肉的时间焖米饭，准备蔬菜。
- 第9步.
焖好的米饭放入碗中压实倒扣在盘子里，放一勺肉，放上喜欢的蔬菜，放肉勾蛋，浇上一勺汤汁，开吃！肉肉绵软，入口即化味道浓厚，汤汁炜过的鸡蛋蛋黄沙沙的，蛋皮很劲道，再来一口浇过肉汤的米饭，好吃😋真好吃，来一口蔬菜解腻。
