法式布列塔尼咸味烘饼（外表酥脆，内部湿润）

法式布列塔尼咸味烘饼（外表酥脆，内部湿润）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，将黄油在室温下静置软化，盐和糖粉混合在一起。 预热烤箱，上下火170℃

   
2. 第2步.

   黄油软化成勉强可以打散的柔软度，不可太软。

   
3. 第3步.

   分两次加入混合好的糖粉和盐

   
4. 第4步.

   依次加入蛋黄和朗姆酒。

   
5. 第5步.

   混合到粉粒消失，质感柔滑为止。

   
6. 第6步.

   放到塑料袋内，用擀面杖擀成厚约1cm，15厘米×9厘米的面皮。

   
7. 第7步.

   冷藏至少1个小时，让面团紧缩。

   
8. 第8步.

   将塑料袋剪开，用分割圆环分割成六份，放入铺有烘培纸的烤盘，将剩下的面团整合后放到塑料袋中。擀成5厘米宽，1厘米厚，放入冰箱冷藏，再分割，大概可以分割成3个。

   
9. 第9步.

   分割好的面团要放入冰箱冷藏定型30分钟。

   
10. 第10步.

    准备一个蛋黄，打散刷鸡蛋液。

    
11. 第11步.

    刷上蛋液后，用叉子画出方格图案。

    
12. 第12步.

    套上直径5厘米圆环，入烤箱。

    
13. 第13步.

    烘烤：我的烤箱60升，四层。我放的第三层，烘烤25-30分钟。

    
14. 第14步.

    烤至整体呈现金黄色后取出，趁热取下模具。

    
15. 第15步.

    一起来享用美味的烘饼吧