山西家乡面食菠菜卷

山西家乡面食菠菜卷的做法与步骤

1. 第1步.

   70g高筋面粉，70g低筋面粉，85g温水，面包机选择饺子皮功能开始揉面，约15分钟

   
2. 第2步.

   猪肉切丝，加淀粉，料酒，生抽腌制

   
3. 第3步.

   粉条温水泡开，剪小段，加入适量虾皮

   
4. 第4步.

   菠菜切碎，杆和叶分开切，杆容易扎破面皮，需要预先炒软

   
5. 第5步.

   菠菜切碎，杆和叶分开切，杆容易扎破面皮，需要预先炒软

   
6. 第6步.

   锅里加油（可适量多一些），加姜丝，炒猪肉，猪肉炒熟后，加入菠菜杆，粉条，迅速炒软，关火，加入菠菜叶，利用余温将菠菜叶弄软，这样更容易卷到面皮里面

   
7. 7.

   加盐，生抽，五香粉调味

8. 第8步.

   面包机拿出揉好的面团，擀开，尽量擀薄一些，调好的菠菜馅均匀平摊在面皮上，卷起来，放在蒸锅里面。

   
9. 第9步.

   水开后蒸20分钟即可。

   
10. 第10步.

    可以用辣椒油和醋调一些沾汁，更好吃一些。