老北京炖羊蝎子
老北京炖羊蝎子的做法说明
涮羊肉和羊蝎子火锅在北京可谓是经久不衰，在冬季羊蝎子店食客络绎不绝，先吃肉，再涮菜，最后来盘抻面倍地道。羊蝎子火锅分为几种：普通脊骨锅（肉少），精品脊骨锅（肉多），羊排锅，羊尾锅，还有全家福（就是每样都来点）哈哈哈，说半天了，给大家介绍一下在家就可以吃到味道非常棒的羊蝎子的做法。
老北京炖羊蝎子的做法与步骤
- 第1步.
买一整根羊蝎子，让商家给切成小块。备用。
- 第2步.
冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。
- 第3步.
除出血沫后捞出，起新锅，一定要热水下锅。
- 第4步.
准备好辅料
- 第5步.
开锅后，加两勺黄豆酱，小火炖90分钟，就可以了，此时蝎子的状态是骨肉分离。
- 第6步.
慢慢享受吧！喝点小酒
小贴士
我是作者，前几天又炖羊蝎子吃，炖的时候往里加了两勺黄豆酱，出锅的成品味道要更好一些。
