小炒系列：超下饭的酸菜爆猪大肠
小炒系列：超下饭的酸菜爆猪大肠的做法说明
家里有两人是猪大肠的重度瘾者。雨季来了，点名要酸菜炒猪大肠，不然不想吃饭了，这般耍赖也是开开玩笑而已，但是爱怎能不记在心里呢！酸香美味，就着岭南的大暴雨，也还不错！
小炒系列：超下饭的酸菜爆猪大肠的做法与步骤
- 第1步.
a.猪大肠加醋，盐，反复搓洗3遍，用清水洗净；b.锅中放水，料酒，姜片，放入猪大肠，开火煮到猪大肠熟（用筷子可戳穿）
- 第2步.
酸菜洗净，切成小块，备用
- 第3步.
蒜，姜切细
- 第4步.
锅中放油，爆香姜蒜，放入猪大肠，爆炒一小会儿，有轻微金黄后，开小火，放入生抽，盐，再开大火，加些许水焖到收汁状态
- 第5步.
放入酸菜，洋葱，开大火，不断翻炒3-4分钟，这一步可以加点白糖（家里没有，我没有放），最后放入些许蚝油。
- 第6步.
出锅，开饭。
