带排骨的红烧肉

带排骨的红烧肉的做法说明

红烧肉是大家都喜欢的一道美食，也是一道大菜，招待客人朋友都是很不错的菜谱，色泽红润肉质细腻柔滑，软糯香甜诱人😍，我今天买了一块带排骨的五花肉，肥瘦相间很不错，看着很好我多买了点，一刀下去宰了3斤😄，红烧肉多少点没事的，越烧越好吃。

第1步.
把买回来的五花肉先洗干净，再放入锅中焯水捞出沥干水分，这一步我忘记拍照了📷接下来就是锅中烧热放入适量食用油，放入五花肉煸炒至肉变色，放入姜片和蒜瓣一起翻炒3分钟左右。
第2步.
加入适量料酒，我用的自己酿的米酒
第3步.
再加入30克冰糖
第4步.
翻炒至冰糖溶化，有糖色就可以。大约5分钟左右。有的人烧红烧肉喜欢先炒糖色，我不喜欢这样做，这样先炒糖色我个人认为会有一种焦糖的味道，我喜欢糖晚点放炒出来的糖色好看，裹在肉上色泽会变得红亮好看。
第5步.
再加入老抽，生抽
第6步.
一起翻炒均匀，让肉上色
第7步.
再加入热水，沫过肉身，盖锅盖大火烧开转小火烧1个小时。烧了一个小时水也变少了，这会开大火收汁？收成你喜欢的汤汁
第8步.
收成这样可以出锅了，不用放盐的，酱油里已经有足够的盐分了。
第9步.
出锅装盘