提拉米苏蛋糕
提拉米苏蛋糕的做法说明
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
提拉米苏蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备所有食材。
- 第2步.
把吉利丁片剪小片，放入冰水中泡软。
- 第3步.
把清水和细砂糖倒入锅中，小火加热煮开。
- 第4步.
用打蛋器打发蛋黄。
- 第5步.
打发到体积膨胀，变白即可。
- 第6步.
把煮开的糖水用打蛋器边搅拌边倒入蛋黄糊中。
- 第7步.
把吉利丁片隔水加热融化，加入蛋黄糊里。
- 第8步.
用打蛋器把马斯卡彭芝士搅拌顺滑。
- 第9步.
把马斯卡彭芝士分两次加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
- 第10步.
打发淡奶油，打至五层发。
- 第11步.
把淡奶油加入芝士糊里，搅拌均匀。
- 第12步.
把手指饼干裹上咖啡酒，放入蛋糕模具里。
- 第13步.
倒入一层芝士糊，在放一层手指饼干。
- 第14步.
最后倒入芝士糊，放入冰箱冷藏4小时。
- 第15步.
取出脱模，撒层可可粉。
- 第16步.
切成块。
小贴士
注意：吉利丁片融化后，倒入芝士糊里，后面的过程要尽快完成，吉利丁片容易凝固，时间久会变得粘稠，影响最后的成品。
