小美版“流泪吐司”
小美版“流泪吐司”的做法说明
绵软细腻的网红“流泪吐司”，特别的高粉，特别的味道，看上去软，吃起来更软，空口就能吃完[憨笑][憨笑]
450g吐司模2条！！
小美版“流泪吐司”的做法与步骤
- 第1步.
糖，牛奶，酵母，鸡蛋投入主锅，1分钟37度速度3激活酵母；放入高粉，淡奶油，30秒速度3-6搅拌；
- 第2步.
加入盐，6分钟揉面
- 第3步.
加入黄油，3分钟揉面。取出整圆，密封发酵至二倍大。
- 第4步.
取出面团排气，分成6个（大约175g/个）滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；用擀面杖分别擀成椭圆形，翻面，卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟；
- 第5步.
再一次分别擀成椭圆，翻面卷起，大约2.5-3圈，每3个面团以同一个方向放入450g吐司模；
- 第6步.
盖上保鲜膜进行二发，发酵到8-9分满，大约需要1.5小时，看爬高状态；
- 第7步.
放入事先预热的烤箱，上火170度，下火210度，中下层烤35-40分钟，烤箱温度时间根据自家烤箱情况调整
- 第8步.
时间到出炉马上脱模放凉，软到不知所措
- 第9步.
特殊的味道，软绵细腻的组织，非常好吃
小贴士
网红“流泪吐司”，据说用了凯萨琳的粉，好吃到流泪，因此得名……
