🐠酸萝卜酸菜鱼🐠
🐠酸萝卜酸菜鱼🐠的食材和调料
| 草鱼 | 3斤 |
| 酸菜 | 2条 |
| 萝卜 | 1根 |
| 配料 | 见下图 |
🐠酸萝卜酸菜鱼🐠的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净加盐腌制。
- 第2步.
萝卜切块，擦薄片。酸菜洗净。
- 第3步.
萝卜用醋泡(醋量是一半)。酸菜切好，水分挤干。
- 第4步.
香菜自选添加。花椒分两次热油锅。 第1份:切好的蒜片，姜片，泡椒要切开。 第2份:蒜片，干辣椒(小米椒)，葱花，芝麻 第3份:蒜片，干辣椒(小米椒)。
- 第5步.
(1、提前烧好开水。2、酸萝卜翻下) 料酒，生粉抓腌。
- 第6步.
分开鱼骨，鱼肉
- 第7步.
热锅下花椒，花椒香味出来要捞出花椒丢掉。
- 第8步.
下第一份。
- 第9步.
放酸菜炒香，炒出酸菜味
- 第10步.
加入酸萝卜，醋不要加(泡椒萝卜见下个作品)。
- 第11步.
加入开水，盖盖子煮沸腾
- 第12步.
下鱼骨。3分钟即可。
- 第13步.
下鱼肉
- 第14步.
记得用勺子浇到肉上
- 第15步.
放香菜及第二份。
- 第16步.
爆香花椒，转小火捞出花椒
- 第17步.
下第三份
- 第18步.
浇上去
- 第19步.
最好用火锅锅装，还可以加热。不用担心凉。
