酥嫩酥嫩的土豆炖排骨~
酥嫩酥嫩的土豆炖排骨~的做法说明
第一次学会做这道菜，感觉超好吃的。想与大家分享，怎样做出很酥嫩的排骨以及香香的土豆。赶快学起来吧~
酥嫩酥嫩的土豆炖排骨~的做法与步骤
- 第1步.
土豆切成一块块。
- 第2步.
加水漫过土豆，此步去淀粉，然后放在一旁备用。
- 第3步.
排骨洗净放入锅中，倒入清水漫过排骨。放入几片姜，一点料酒。大火煮开后再煮个五分钟。
- 第4步.
此时准备一下等会儿要用的料(八角，桂皮，香叶，花椒，姜片)
- 第5步.
排骨煮好捞出，土豆沥干。
- 第6步.
锅中热油，放入土豆炸香。表面略略地金黄即可。此步很重要~这样等会做的土豆香香脆脆，超好吃！
- 第7步.
土豆盛出备用。接着放入排骨与香料炒香。
- 第8步.
再倒入料酒炒，接着倒入适量酱油翻炒上色。
- 第9步.
倒入清水漫过排骨。加入耗油，再放一点酱油调味。放入两颗冰糖或者适量白糖。大火将水炖沸后转小火煮30分钟左右。
- 第10步.
接着放入土豆继续炖15分钟左右。(跟排骨一起放着炖会太烂。)
- 第11步.
开大火收汁，收到喜欢的程度。
- 第12步.
做好辣！然后撒点孜然粉装饰一下。(或者不撒，随意)。
小贴士
喜欢吃脆脆的土豆，中途就直接加土豆。喜欢吃糯糯的土豆，中途放土豆进去的时候可以再加点水。
