藕盒子

藕盒子的做法说明

从小吃妈妈做的，现在我做给家人吃，几乎大家都喜欢吃的菜，当然要传承下去了。

第1步.
藕、普通面粉、鸡蛋、肉糜。肉糜加生抽、黄酒、葱姜碎调味，可加少许白糖提鲜。材料我都写的适量，主要是要根据藕的量决定其它配料的多少。
第2步.
藕切的时候，2片之间不要切断。
第3步.
将未切断的2片藕之间夹进调制好的肉糜。
第4步.
夹好肉糜的藕夹子。每一个里面肉糜不用夹的太多。
第5步.
面粉放进碗里，打个鸡蛋（也可以不打，打个鸡蛋调面糊，煎出来较酥软一点；单面粉调糊煎出来会硬一些），面糊里放少许盐，加清水调成糊状。
第6步.
面糊调成这个状况就行了，能挂在藕夹上。
第7步.
电饼档抺薄薄的一层油就可以了，把挂了面糊的藕夹放进去。没有电饼档用炒菜锅和平底锅都可以。不建议油炸，会太硬太油太腻；少油煎，一是健康，二是能充分体会到藕的绵软和肉的香味的完美搭配。
第8步.
煎制至底部金黄色结壳，翻面，至2面都呈结硬壳状，即可。
第9步.
这一盘一个人吃都会秒空。享用吧，每次多做一些哟。