外脆里软多层烙饼（糖和葱花）凉了不硬
外脆里软多层烙饼（糖和葱花）凉了不硬的做法说明
这个方子真的特别好，烙出来的饼真的是外酥里软哦
外脆里软多层烙饼（糖和葱花）凉了不硬的做法与步骤
- 第1步.
盆中放入面粉、盐、水
- 第2步.
用筷子稍微搅拌后放入油
- 第3步.
揉成面团后盖上盖子或者保鲜膜，静置1小时左右，如果揉的过程中过于粘手，可以再稍微放一点面粉，但不要放太多，要保障面团是软软的
- 第4步.
碗里放葱花（可不放）、面粉、盐、白胡椒粉
- 第5步.
油烧热，淋入碗中，用筷子搅拌均匀
- 第6步.
面板上洒上少许面粉
- 第7步.
从盆中拿出面团，揉一小会，一分为二（我要做两种饼，如果只做一种的油酥和糖量要加倍，或者面团份量减半）
- 第8步.
其中一份用手压扁，再用擀面杖擀几下，不要擀太薄，刷上油酥，卷起，尽量把面团擀成长片，卷窄的那边
- 第9步.
分三份（我做的是小小的饼，喜欢吃大的可以不分）
- 第10步.
两面的口都收好
- 第11步.
扭扭扭
- 第12步.
再一压
- 第13步.
盖上保鲜膜静置15分钟
- 第14步.
趁着这个时间来做糖饼，另一份面团分成四分，糖饼太大不好拿，又不能像咸的一样可以切开
- 第15步.
糖和面粉放在一个碗里，和好
- 第16步.
一个面团包7到8克的糖馅
- 第17步.
像包包子一样
- 第18步.
收口朝下，擀薄
- 第19步.
锅内热油，放入糖饼后，用刷子再朝上的一面也刷上油，锁住水分
- 第20步.
盖盖，，小火焖一分钟
- 第21步.
翻面，反复翻面
- 第22步.
锵锵锵，请忽略有块小糊，其实也不太糊，是手机的问题，恩
- 第23步.
这时候葱花的就差不多了，也擀薄（也不要太薄），不能太用力，轻轻擀几下就好，要不然容易把层擀死
- 第24步.
葱花饼出锅，好多层
小贴士
细节我都写在步骤里了，有不懂的就留言吧，我看到会回复的
还有就是，要一直小火哦
