海绵纸杯蛋糕 / 杯子蛋糕

海绵纸杯蛋糕 / 杯子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   碗1：鸡蛋+细砂糖。 碗2：黄油+牛奶。 筛好低粉。纸杯准备好

   
2. 第2步.

   鸡蛋和细砂糖先打散

   
3. 第3步.

   隔热水，开火，用电动打蛋器不停搅拌，加热到40度

   
4. 第4步.

   40度后立刻移火，关火

   
5. 第5步.

   1、黄油和牛奶放在锅上隔热水加热。 2、预热烤箱150度上下火

   
6. 第6步.

   鸡蛋打发到可以画8字不消失。低速走几圈1分钟整理面糊

   
7. 第7步.

   筛入低粉

   
8. 第8步.

   迅速翻拌到看不到干粉即可

   
9. 第9步.

   加热的黄油牛奶先搅拌均匀

   
10. 第10步.

    捞2勺面糊到黄油，搅拌均匀。

    
11. 第11步.

    再把刚才搅拌好的黄油倒入到面糊，用刮刀辅助，不要直接倒到面糊

    
12. 第12步.

    迅速翻拌均匀

    
13. 第13步.

    倒入到纸杯模具9分满。震一下

    
14. 第14步.

    中层上下火150度烤25分钟

    
15. 第15步.

    烤完震一下，尽快脱模。

    
16. 第16步.

    放凉。和戚风不一样，不用倒扣放凉

    
17. 第17步.

    烤好咯

    
18. 第18步.

    吃一个