抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法说明
抹茶牛奶酱醇香的抹茶味和奶香超级搭！空口吃都觉得很满足！做成极简版的抹茶小方！吃起来很Duang！
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的食材和调料
| #抹茶牛奶酱 | |
| 淡奶油 | 180g |
| 细砂糖 | 155g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 牛奶 | 300g |
| 牛奶 | 90g |
| #抹茶小方 | |
| 抹茶牛奶酱 | 25g |
| 牛奶 | 250g |
| 牛奶 | 50g |
| 玉米淀粉 | 45g |
| 细砂糖 | 25g |
| 椰蓉 | 适量 |
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法与步骤
- 第1步.
90g牛奶煮至温热。
- 第2步.
筛入抹茶粉搅至顺滑。
- 第3步.
牛奶、奶油和细砂糖倒入奶锅，一边小火加热一边搅拌。
- 第4步.
牛奶奶油混合液加热变浓稠。
- 第5步.
可以挂在刮刀上的状态。
- 第6步.
加入抹茶液搅匀，小火加热到沸腾后再煮2分钟，关火。
- 第7步.
抹茶牛奶酱过筛。
- 第8步.
装入提前消毒好的瓶子即可。
- 第9步.
抹茶小方：玉米淀粉、细砂糖、奶粉和250g牛奶倒入碗中搅拌均匀。
- 第10步.
抹茶小方：抹茶牛奶酱加入50g牛奶混合。
- 第11步.
抹茶小方：倒入牛奶液中搅匀。
- 第12步.
抹茶小方：抹茶牛奶液过筛入奶锅中。
- 第13步.
抹茶小方：小火加热，一直搅拌直到变浓稠。
- 第14步.
抹茶小方：倒入垫有保鲜膜的容器中铺平，放置冷却定型。
- 第15步.
抹茶小方：倒出抹茶小方切块。
- 第16步.
抹茶小方：裹上椰蓉即可。
小贴士
/抹茶/
1、抹茶粉建议用进口的牌子，成色和味道比较香醇一点。
2、抹茶粉和绿茶粉不是同一样东西，两者的制作工艺、采摘时节不同、味道不同、颜色不同，购买的时候要区分开哦！
/其他/
1、煮抹茶牛奶酱的时候尽量找深一点的过，煮的时候不容易扑锅。
2、抹茶牛奶酱的稀稠度，可以随煮制的时间而变化，加入抹茶液前再煮久一点（可以很明显的挂在刮刀上，用手划过划痕不消失的状态）冷却后就是膏状的，想要冷却后可以流动的状态就是视频中的煮制时间！
/保存/
1、抹茶酱需冷藏密封保存，建议两周内吃完。
2、抹茶小方冷藏密封保存，建议3天内吃完。
