不正经的黄焖鸡
不正经的黄焖鸡的做法说明
黄焖鸡是上班族最常吃到的工作餐，有菜又有肉，味道也是香辣可口，自己在家做其实也很方便，本来想正经的做一道黄焖鸡，可家里只有鸡翅根和香菇，其实还可以加入小青菜，青椒等喜欢吃的食材，家里好几天没买菜了，凑合着做吧，于是这道不正经的黄焖鸡就诞生了。
不正经的黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅根洗净控水备用
- 第2步.
泡发香菇，攥干水份，切葱段，姜片
- 第3步.
剥蒜头
- 第4步.
小土豆去皮，喜欢吃的可以多准备几个，切滚刀块
- 第5步.
口蘑洗净，切厚片，或者切两半
- 第6步.
锅中入凉水，放入鸡翅根，料酒，3片姜
- 第7步.
开锅后，捞出鸡翅根，用热水冲洗干净浮沫
- 第8步.
热锅凉油，下入姜片，蒜头，葱段爆香
- 第9步.
加入沥干水份的鸡翅根一起翻炒
- 第10步.
加入香菇，口蘑一起翻炒
- 第11步.
加入红烧汁，可以用老抽代替，用量要比红烧汁少一勺
- 第12步.
加入耗油
- 第13步.
加入味极鲜，可以用生抽代替
- 第14步.
加入甜面酱
- 第15步.
翻炒过后，加入泡香菇的水，增加香味
- 第16步.
加入适量的盐和糖，中火炖5分钟后加入土豆，继续炖15分钟
- 第17步.
开大火将汤汁收紧，出锅前加入适量的鸡精，就可以出锅喽
小贴士
正宗黄焖鸡是鸡腿肉的，家里只有鸡翅根了，所以就用鸡翅根来做了
因为家里人不吃辣，所以没有加青椒和辣椒，青椒要在大火收汁的时候加入，加早了会烂，爆锅的时候加入干辣椒或者小米辣也会增加辣味
