超级松软细腻的戚风蛋糕
超级松软细腻的戚风蛋糕的做法说明
戚风蛋糕真的好吃到爆，现在给大家介绍一下我的做法，烘培纸杯蛋糕🧁我用的最小的杯子✌️也可以自己加点蔓越莓干或者葡萄干哦……
超级松软细腻的戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料备全✌️
- 第2步.
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清一定要放到无油无水的容器中，⚠️
- 第3步.
蛋黄中加入糖10克，玉米油40克，牛奶50克
- 第4步.
加入60克低筋面粉搅拌
- 第5步.
搅拌均匀备用，一定不要搅拌过度，搅拌的无颗粒就行哦，不用太过度哦
- 第6步.
蛋清加入几滴柠檬汁和剩下糖的三分之一搅拌
- 第7步.
蛋白打到起大泡泡后，再次加入剩下的糖，继续高速打发
- 第8步.
打到蛋白细腻且可以拉起小尖尖后，停止打
- 第9步.
将三分之一的蛋白加入蛋黄液中搅拌，搅拌是来回翻，不能用力顺时针搅拌，那样会消泡
- 第10步.
分三次加入蛋白后，翻均匀即可，一定要不规则翻，不能搅拌
- 第11步.
将蛋糕液放入纸杯中，然后每个纸杯可以轻轻的在桌子上摔一下，可以把气泡赶出来，这样蛋糕更加细腻柔软
- 第12步.
烤箱180度预热10分钟左右，把蛋糕放进烤箱✌️
- 第13步.
烤箱180度烤20分钟，烤箱大小还有距离钨丝的高低程度不同，所以根据自己烤箱烤，一般是20到30分钟足够，时间太长会糊底，如果第一次怕烤糊底，可以在烤盘上铺一层锡箔纸✌️
- 第14步.
考完凉一下，蛋糕会回缩一点点，正好就可以很好脱壳了✌️，盘它吧，好吃到爆炸❤️
